Les Menus
Cliquez ici pour visionner ou imprimer nos menus
A la Table de Valérie !
Entrée, plat, fromage et dessert 23,50€
Entrée, plat, fromage ou dessert 20,00€ (hors week-end et jours fériés)Entrées
L’Avocat…….fantaisie d’avocat, écrevisse, segments de pamplemousse rose, jus de pamplemousse, huile de pistaches et herbes fraîches
La Fourme de Liergues…….. bonbon croustillant de fourme du Grand passeloup aux pignons de pain, quelques feuilles de doucette
Plats
La Volaille fermière………fricassée de cuisse de volaille à l’estragon
Le Poisson…….. Mer ou rivière, l’inspiration selon de Marché
Fromages
Tome de chèvre de Liergues, verdurette aux pistachesFaisselle de fromage frais du Grand Passeloup
Desserts
Le Mascarpone………en tiramisu onctueux expresso et liqueur de caféLes Fraises……….rafraîchies à l’estragon du jardin

Au Piano de Patrick !
Entrée, plat, fromage et dessert 36,50€
Entrées
Le Foie gras……..escalopes poêlées déglacées au vinaigre de mangue, confit exotique à la vanilleLes Asperges…….. violettes de France, vinaigrette truffée à l’huile de sésames toastés, langues de magret de canard séché, copeaux et sorbet parmesan
Plats
Les Noix de Saint-jacques………poêlées, truffes noires sur embeurrée de choux3 Filets, 3 Façons…découverte………Filet de caille aux groseilles, filet de cochon au vinaigre de cidre, filet d’agneau à la sauge
Fromages
Trilogie de nos régions, verdurette aux pistaches
ou Faisselle de fromage fraisDesserts
Le Chocolat……..véritable chocolat LiegeoisVerrine Fraîcheur……… fine superposition d’ananas et papaye à l’étouffée, crème coco yaourt, marmelade papaye mangue et gelée au thé vert
Les douceurs proposées à “La Table de Valérie”
L’Atelier de Tom !
Votre Chef vous propose un menu dégustation servi pour l’ensemble des convives de la table 46.00 €
L’Amuse papilles
Le Foie gras……..escalopes poêlées déglacées au vinaigre de mangue, confit exotique à la vanille
Les Noix de Saint Jacques………poêlées, truffes noires sur embeurrée de choux
Le Pouss’ papilles
3 Filets, 3 Façons…découverte………Filet de caille aux groseilles, filet de cochon au vinaigre de cidre, filet d’agneau à la sauge
Trilogie de nos régions, verdurette aux pistaches
ou Faisselle de fromage fraisNos Gourmandises……… elles ne s’écrivent pas, au gré du temps
A la Carte :
Entrée 17.50€
Plat 25.00€
Ardoise de fromages 7.50€
Faisselle 3.50€
Dessert 7.50€