Chez Patrick et Valérie

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A la Table de Valérie !

Entrée, plat, fromage et dessert 23,50€
Entrée, plat, fromage ou dessert 20,00€ (hors week-end et jours fériés)

Entrées

L’Avocat…….fantaisie d’avocat, écrevisse, segments de pamplemousse rose, jus de pamplemousse, huile de pistaches et herbes fraîches

La Fourme de Liergues…….. bonbon croustillant de fourme du Grand passeloup aux pignons de pain, quelques feuilles de doucette

Plats

La Volaille fermière………fricassée de cuisse de volaille à l’estragon

Le Poisson…….. Mer ou rivière, l’inspiration selon de Marché

Fromages
Tome de chèvre de Liergues, verdurette aux pistaches

Faisselle de fromage frais du Grand Passeloup

Desserts
Le Mascarpone………en tiramisu onctueux expresso et liqueur de café

Les Fraises……….rafraîchies à l’estragon du jardin

Au Piano de Patrick !

Entrée, plat, fromage et dessert 36,50€

Entrées
Le Foie gras……..escalopes poêlées déglacées au vinaigre de mangue, confit exotique à la vanille

Les Asperges…….. violettes de France, vinaigrette truffée à l’huile de sésames toastés, langues de magret de canard séché, copeaux et sorbet parmesan

Plats
Les Noix de Saint-jacques………poêlées, truffes noires sur embeurrée de choux

3 Filets, 3 Façons…découverte………Filet de caille aux groseilles, filet de cochon au vinaigre de cidre, filet d’agneau à la sauge

Fromages
Trilogie de nos régions, verdurette aux pistaches
ou Faisselle de fromage frais

Desserts
Le Chocolat……..véritable chocolat Liegeois

Verrine Fraîcheur……… fine superposition d’ananas et papaye à l’étouffée, crème coco yaourt, marmelade papaye mangue et gelée au thé vert

Les douceurs proposées à “La Table de Valérie”

L’Atelier de Tom !

Votre Chef vous propose un menu dégustation servi pour l’ensemble des convives de la table 46.00 €

L’Amuse papilles

Le Foie gras……..escalopes poêlées déglacées au vinaigre de mangue, confit exotique à la vanille

Les Noix de Saint Jacques………poêlées, truffes noires sur embeurrée de choux

Le Pouss’ papilles

3 Filets, 3 Façons…découverte………Filet de caille aux groseilles, filet de cochon au vinaigre de cidre, filet d’agneau à la sauge

Trilogie de nos régions, verdurette aux pistaches
ou Faisselle de fromage frais

Nos Gourmandises……… elles ne s’écrivent pas, au gré du temps

A la Carte :

Entrée 17.50€

Plat 25.00€

Ardoise de fromages 7.50€

Faisselle 3.50€

Dessert 7.50€